Cari patole et crevettes séchées
Un légume oublié dans iles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 Patoles moyens 100G de crevettes séchées environ 5 Gousses d'ail 2Cm de gingembre 1/2 Oignon 3-4 Feuilles de curry (facultatif) 1 Cuillère à soupe de poudre de curry (masala) Sel Huile Coriandre fraîche
Préparation:
- Mettre les crevettes à rehydrater dans de l'eau pendant 3-5 heures, égoutter et émietter grossièrement.
- Laver, éplucher et couper les patoles en deux dans le sens de la longueur.
- Frotter avec un peu de gros sel et rincer.
- Couper en lamelles dans le sens de la largeur. Réserver.
- Dans une marmite, mettre un peu d'huile à chauffer et faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre finement hachés ou piler au mortier. Ajouter les feuilles de curry.
- Diluer la poudre de curry dans un demi verre d'eau et ajouter. Saler (mais pas trop car les patoles ont absorbé un peu de sel juste avant).
- Quand l'eau commence à s'évaporer, ajouter les patoles et un peu d'eau. Couvrir.
- Au bout de 15 minutes, ajouter les crevettes et continuer à laisser mijoter.
- Vérifier la cuisson. Les patoles doivent etre fondantes.
- Hacher finement la coriandre et parsemer.
Mots-clés: curry, patole
Publié par Les recettes de Nanad