Cheesecake individuel à la fraise
Servir frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes: 160g de fromage Philadelphia 20g de mascarpone 10cl de crème liquide sucre glace (au goût) 1 petit citron vert 1 feuille et demi de gélatine 100g de biscuits Digestive ou Speculoos 50g de beurre 100g de fraises 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café d'agar-agar
Préparation:
- Laver, equetter et mixer les fraises.
- Faire compoter à feu doux avec le sucre pendant 5-10 minutes. Réserver.
- Passer les biscuits au mixeur ou les écraser en poudre à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une planche.
- Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits.
- Disposer le mélange au fond de chaque cercles à patisserie et bien tasser à l'aide d'une cuillère.
- Mettre au frais.
- Monter la crème en chantilly et réserver.
- Dans un autre saladier, fouetter les fromages avec le zeste rapé du citron, le sucre glace et y ajouter le jus de la moitié du citron.
- Incorporer les fromages à la crème chantilly.
- Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide, l'essorer avec la main et la mettre à dissoudre dans une cuillère à soupe de lait tiède dans une casserole. Ajouter au mélange fromages-crème.
- Garnir les cercles de ce mélange et remettre au frais pendant 4 heures.
- Dissoudre l'agar-agar dans une cuillère à soupe d'eau et porter à ébulliton dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de compote de fraises et le mélange au reste de la compote. Bien mélanger.
- Mettre une grosse cuillère de compote sur la crème dans chaque cercle et remettre au frais pendant 2 heures.
Servir frais
Une portion (env. 170 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 19,9 g
Lipides 24,9 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
Superbe
cuisinette
Cheesecake individuel à la fraise, un pur délice,merci Nanad bises.cuisinette.