Gâteaux patate mauricien
Une recette de gâteaux simple et rapide par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour une quinzaine2 patates douces moyennes4-5 cuillères à soupe de farine4-5 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée ou en poudre1 cuillère à café de cardamome en poudre1-2 cuillères à soupe de sucre (selon le gout)Huile de friture
Préparation:
Il y a quelques jours c'était la fête de la lumière (Divali, une fête hindoue) ici, qui marque le retour du dieu Rama après 14 ans d'exil. Du coup, les mauriciens de foi hindoue préparent des petits gâteaux sucrés qu'ils offrent aux amis et à la famille. J'ai décidé de réaliser l'un de ces gâteaux, l'un des préférés des mauriciens, le ''gateau patate''.
- Dans une casserole, mettre le sucre et un peu d'eau.
- Ajouter la poudre de cardamome et la noix de coco. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la noix de coco devienne translucide. (la farce ne doit pas etre liquide) Laisser refroidir.
- Faire bouillir les patates et les égoutter.
- Laisse refroidir et éplucher.
- Ecraser en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et légèrement collante.
- Fariner le plat de travail et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et détailler à l'emporte-pièce.
- Farcir de noix de coco et refermer en scellant bien les bords. (Marquer avec une fourchette si vous le souhaitez).
- Faire chauffer un bain d'huile et frire en les retournant jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Disposer sur du papier absorbant.
- Servir tiède ou froid.
Mots-clés: noix de coco, patate
Une portion (env. 30 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 12,6 g
Lipides 11,3 g
Publié par Les recettes de Nanad