Jambalaya
Un plat créole de la Louisiane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 escalopes de poulet, 3 saucisses fumées, huile d'olive, 3 poivrons (rouge, jaune, vert), 1 branche de céleri ( sans les feuilles), 1 jalapeno ou autre piment vert, 1 oignon blanc, 3 gousses d'ail, 1 boite de tomates entières pelées, 2 mesures de riz, 5-6 mesures (tout dépend de votre riz) de bouillon de poulet (cube), 2 cuillères à soupe d'épices Cajun (maison pour moi), 1/2 cuillère à café de thym sec, 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 feuille de laurier, 500g de crevettes décortiquées et nettoyées, 100g de gombos (okras), sel, poivre, persil et oignon vert hachés
Préparation:
- Mettre un filet d'huile dans un grande marmite et y faire revenir le poulet en morceaux et les saucisses coupées finement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré. Réserver.
- Rajouter un filet d'huile dans la même marmite et ajouter les poivrons et le jalapeno coupés en morceaux, le céleri, l'ail, l'oignon, le tout haché finement et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les tomates coupées, le bouillon de poulet, le riz, le mélange d'épices Cajun, le thym, le piment de Cayenne, la feuille de laurier, mélanger et couvrir. Laisser mijoter sur feu doux en remuant de temps en temps.
- Au 3/4 de cuisson, ajouter les crevettes et les gombos en mélangeant. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Mettre le poulet et les saucisses et laisser encore 3 minutes en mélangeant. (Enlever la feuille de laurier).
- Rectifier l'assaisonnement si besoin (sel, poivre, épices Cajun).
- Eteindre le feu. Parsemer de persil et oignon vert.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 54,0 g
Glucides 10,8 g
Lipides 16,2 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ton jambalaya, bisousss
Arnaud_84330
Très très bon ça ... un petit conseil: essaye avec des risones (pâtes grecques), c'est encore plus moelleux ... Bravo à toi pour cette recette