Les fameuses napolitaines de l’île Maurice
Un biscuit fondant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une douzaine de napolitaines moyens:
La pâte :200 de farine, 100g de beurre mou, 1 pincée de sel, quelques gouttes de lait ou d'eau
Pour la garniture: confiture de goyages ou de fraises
Pour le glaçage: sucre glace, colorant alimentaire rose ou rouge, quelques gouttes de lait et d'eau
Préparation:
Les napolitaines sont des biscuits incontournables de mon pays. C'est une pâte à shortbread très fondante. Vous allez adorer !
Cuisson du biscuit :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sel et la farine avec les doigts.
- Utiliser la paume des mains ensuite pour bien malaxer et former une boule avec la pâte.
- La placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (1 cm et demi environ).
- Découper des petits cercles à l'aide d'emporte-pièces ou d'un petit verre à liqueur.
- Déposer les cercles sur la plaque du four et laisser cuire environ 15 minutes.
- Laisser refroidir sur un grill.
Montage :
- Mettre un peu de confiture sur un biscuit et coller un autre dessus, comme pour un sandwich.
Glaçage :
- Dans une casserole, mélanger le sucre glace avec le lait ou l'eau et le colorant jusqu'à obtenir une bonne consistance plus ou moins épaisse (un peu comme du nutella) et faire chauffer sur feu doux en remuant (1-2 minutes).
- Napper les biscuits et laisser sécher.
Mots-clés: napolitaines, shortbread
Publié par Les recettes de Nanad
18 commentaires
Jessica
Je l'ai fait et je continue d'en faire.elles sont succulentes dommage que je peux pas mettre une photo.
Bisous Jessica réunion Island
Kel
Bonjour, j'aimerais savoir pour un sachet de farine il faut je double toutes les doses ou il faut que je les triples?
marie
çà donne vraiment envie de les faire et vite les déguster avec une bonne tasse de thé!
Les recettes de Nanad
Je dirais 3 semaines au réfrigérateur dans une boite hermétique. Il faudra juste les sortir 1 heure avant la dégustation. Par contre, la couleur et la texture du glaçage peuvent changer (en général le sucre devient plus dur). A température ambiante dans une boite hermétique, pas plus de 3 jours surtout s'il fait chaud (le goût risque de changer à cause du beurre)
Invité
Bonjour j'aimerais savoir combien de temps on peut les conserver svp ?
Tarzane
Recette suivi à lettre....
Galette bien faite....
Très bon goût...
Juste je n ai pa assez fait de glaçage pour bien recouvrir mes napolitaines mais sinon bonne recette
Les recettes de Nanad
@Jiji: Si c'est pour offrir le lendemain, il suffit juste de les mettre dans une boite hermétique. Pas nécessaire de mettre au frais.
Jiji
Bonjour au moment où je fais si c'est pour offrir je laisse à l'air libre pour sécher et je peut mettre en boîte et au frigo ? Pour offrir le lendemain (peut il aussi se manger frais ça ne change rien à la texture sablé )ça peut se conserver combien temps merci beaucoup
Les recettes de Nanad
@Lalie: navrée de la réponse tardive. Elle vous sera utile pour la prochaine fois. Il vous suffit de les mettre dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
@Sarah: Vous avez mit trop de liquide peut-être. Certaines personnes mettent du lait ou de l'eau uniquement. J'ai vu une nouvelle façon de préparer le glaçage. Je l'ai modifié dans la recette
Sarah
Bonjour merci pour la recette. Mon glaçage ne tient pas...mais je n’ai pas mis de citron. Est-ce à cause de cela?