Ma tourte de canard, pommes de terre, champignons
Une recette de plat délicieuse par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pate:
250g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de lait
1 pâte feuilletée
Jaune d'oeuf + lait pour la dorure
La farce:
2 cuisses confites de canard
2 pommes de terres moyennes
Une dizaine de champignons de Paris
Sauce béchamel à l'oignon
1 cuillère à café de persil ciselé
1 gousse d'ail
Beurre
Préparation:
La pâte :
- Mettre la farine et le sel dans un saladier et mélanger.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pour 1 heure.
La farce :
- Laver et couper les champignons.
- Faire chaufffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail haché finement.
- Ajouter les champignons et le persil. Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps. Réserver.
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau salée. Egoutter et réserver.
- Enlever la peau des cuisses de canard et les émietter (j'ai fait chauffer la chair dans une poêle afin d'enlever l'excédent de gras). Réserver.
- Sortir la pâte et l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson.
- Mettre la pâte dans le moule à tourte et cuire à blanc pendant 20-25 minutes à 170°C. (Je n'avais pas de moule à tourte. Du coup, j'ai recouvert l'extérieur d'un moule normal de papier aluminium et déposer la pâte par dessus. J'ai laissé refroidir avant de démouler).
- Déposer les rondelles de pommes de terre dans le fond de la tarte, mettre une couche fine de béchamel.
- Ajouter les miettes de canard. Puis, les champignons par dessus et une autre couche fine de béchamel.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée. Faire une incision au milieu pour laisser s'échapper la vapeur.
- Badigeonner du mélange jaune d'oeuf-lait.
- Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et dorée.
- Servir tiède avec une bonne salade de cruidités.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 836 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 81,7 g
Lipides 45,1 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Laëtisia
Tres bon
cuisineenfolie
Sûrement un délice bisous bonne année
Tiphaine07
Jolie et gourmande, bravo à toi !