Rasmalaï

Un petit gâteau indien spongieux

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2 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour une dizaine: 1 litre de lait entier le jus de 2 citrons jaunes600ml d'eau 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de rose600ml de lait environ 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre ou 5-6 cardamomes sucre amandes et pistaches concassées safran (facultatif)

Préparation:

- Porter le lait à ébullition et ajouter le jus de citron. Des gros grumeaux seront obtenus.


- Filtrer avec un linge fin et rincer afin d'enlever l'acidité du citron.


- Essorer bien la pate obtenue et suspendre une demie heure dans le linge.


- Sortir la pate du linge, mettre dans un bol et pétrir pendant une dizaine de minutes à l'aide d'une maryse.


- Préparer un sirop avec le sucre, l'eau et l'eau de rose. Former des petites boules et les aplatir délicatement.


- Attendre l'ébullition du sirop et plonger les petits palets. Couvrir et laisser cuire pendant 7-8 minutes.


- Déposer les palets dans un plat et arroser légèrement du sirop pour éviter qu'ils sèchent.


- Dans une casserole, mettre le lait, le sucre et la cardamome en poudre, (ou les graines. N'oubliez pas de les enlever avant de mettre les palets dans le lait à la fin), le safran et porter à ébullition.


- Plonger les palets dans le lait et laisser bouillir 2-3 minutes.


- Transvaser délicatement dans un bol, recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant au moins 3 heures. Décorer avec les amandes et pistaches au moment de servir.


Mots-clés: cardamome, indien, lait

Une portion (env. 430 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 25,8 g   Lipides 4,3 g  

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2 commentaires

italmo

pour moi aussi comme Jean une découverte agréable
bises

jeanmerode

recette interressante, une découverte

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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