Riz frit aux fruits de mer
Un bon frit cino-mauricien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Portions de riz basmati cuit, Quelques crevettes décortiquées et vidées, Quelques morceaux de calamar, Une grosse poignée de légumes surgelés(Petits pois, maïs, carottes), 1/2 Botte de ciboule, 1-2 Oeufs, 1 Cuillère à soupe de nuoc-mam, 1 Cuillère à café de sauce soja-champignon, 1 Cuillère à soupe de vin chinois(facultatif), Huile, Sel, Poivre
Préparation:
- Passer les légumes dans de l'eau frémissante pendant 3-5 minutes et égoutter. - Mettre un peu d'huile dans un wok ou une sauteuse et faire cuire les crevettes et calamar salés et poivrés. Réserver.
- Mettre un peu d'huile dans le wok, battre les oeufs en omelette avec du sel et faire cuire comme pour des oeufs brouillés. Réserver. - Toujours dans le même wok et en gardant le feu allumé (vif cette fois) mettre un peu d'huile, ajouter les légumes, la ciboule finement hâché, les fruits de mer, le nuoc-mama, la sauce soja et mélanger.
- Ajouter le riz puis le vin chinois et remuer. - Servir avec une pâte de piment et une sauce à l'ail (page 15 - dernière page mon blog).
Une portion (env. 100 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 1,0 g
Lipides 24,2 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
belle recette de riz