Roti(pain indien) et cari de maquereaux-aubergine
Une recette de plat très facile par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour la pâte de roti (4 rotis environ): 200g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, eau chaude, 4-6 cuillères à soupe d'huile neutre, huile pour cuisson
Pour le cari de maquereau: *1 grosse boite de maquereaux ou de harengs en sauce tomate ou nature(à ce moment là il faudra ajouter un peu de coulis de tomates), 1 oignon, 4-5 gousses d'ail, 2cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 gros piment vert(facultatif), 3 feuilles de cari(facultatif), sel, coriandre fraîche, huile, 1 grosse aubergine
*J'ai utilisé la marque Glenryck ici. Ca existe en John West, Petit Pierre
Préparation:
Le cari de maquereaux-aubergine :
- Laver et couper l'aubergine en rondelles et mettre dans un peu d'eau salée.
- Egoutter, faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et déposer sur du papier absorbant.
- Dans une marmite, mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé, les feuilles de cari, l'ail et le gingembre pilés au mortier (ou râpés) pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le piment fendu en deux et la poudre de curry diluée dans un demi verre d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (pas totalement car il faut un peu de sauce) en remuant de temps en temps.
- Rajouter les maquereaux ou harengs et l'aubergine et laisser cuire 3-5 minutes.
- Eteindre le feu et parsemer de coriandre hachée.
Les rotis :
- Mettre la farine et le sel dans un bol.
- Rajouter l'eau chaude et l'huile en mélangeant avec le fouet petrisseur du batteur.
- Quand les ingrédients se sont bien mélangés (ça doit avoir la consistence d'une pâte à pizza), retourner la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir à la main pendant 10-15 minutes.
- Former des petites boules et laisser reposer 1 heure sous un linge humide.
- Faire chauffer une poêle et la graisser légèrement.
- Etaler les boules sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Badigeonner la surface de chaque boule d'un peu d'huile et plaquer sur la poêle du côté graissé.
- Badigeonner la surface du haut d'huile et retourner le roti après 2-3 minutes et laisser cuire l'autre côté.
Mots-clés: aubergine, maquereaux, pain, roti
Publié par Les recettes de Nanad
2 commentaires
italmo
BELLE ET BONNE RECETTE
ElyasEmna
Simple et bon!!