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Chocolat craquant mousse a la fraise

Bravo pour cette recette superbe.. - mamielilou

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

19 Commentaires

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recette Chocolat craquant mousse a la fraise

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

200G de chocolat noir 20Cl de crème liquide 30Cl de lait 2 Feuilles de gélatine Essence de fraise (à défaut de coulis de fraises) 3-4 Cuillères à soupe de sucre glace Colorant alimentaire rouge 50G de poudre d'amandes 30G de farine 3 Blancs d'oeufs 50G de sucre glace

Préparation:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Etaler le chocolat dans des moules en silicone à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une petite cuillère.

- Mettre au frais avant de démouler. (remettre une couche de chocolat si nécessaire).

- Monter les blancs en neige.

- Ajouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

- Mélanger et mettre sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four.

- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

- Laisser refroidir et imbiber de sirop.

- Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide.

- Monter la crème liquide en chantilly.

- Essorer la gélatine et la faire fondre dans une casserole.

- Incorporer la gélatine au lait et mélanger.

- Verser ce mélange dans la crème chantilly.

- Ajouter l'essence de fraise et le colorant alimentaire.

- Mélanger le tout et verser dans les coques en chocolat.

- Tailler des cercles à l'emporte-pièce et les disposer sur les coques.

- Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Mots-clés: chocolat, fraise, mousse

Une portion (env. 120 g) :
Calories 304 kcal Protéines 7,3 g Glucides 23,1 g Lipides 17,0 g

Publié par Les recettes de Nanad

Ça a l'air bon !

19 commentaires

omer14

ca a l air bon

dimanche, 18 juin 2023, 21:28 # -

Sara

C;est delicieux

mardi, 28 juillet 2015, 21:00 # -

Les recettes de Nanad

et simple à faire

jeudi, 20 novembre 2014, 10:15 # -

maflo

Ça m a l air d être une tuerie

mercredi, 19 novembre 2014, 13:22 # -

ANNE

Super i love

samedi, 07 juin 2014, 17:17 # -

manon

Trop bon

samedi, 01 février 2014, 13:17 # -

manon

Sublime

samedi, 01 février 2014, 13:16 # -

Les recettes de Nanad

Salut.
Tu peux remplacer avec ce que tu veux (des fraises fraîches par exemple) ou sinon tu peux aromatiser avec de l'extrait de vanille, amande ou mettre du chocolat fondu.c'est comme tu veux.

jeudi, 16 janvier 2014, 07:30 # -

Karoline

Bonsoir, je souhaite faire cette recette demain, mais je ne trouve pas de l'essence de fraise, y'aurait-il un autre ingrédient qui pourrait le remplacer?
Merci, Karoline.

mercredi, 15 janvier 2014, 19:52 # -