Christmas cake (gâteau de noël anglais)
Une recette de gâteau proposée par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour un moule de 15cm :50g de raisins sultanas50g de raisins blonds70g de raisins de Corinthe70g de cerises glacées 2 cuillères à soupe d'écorces d'orange confites hachées 1 cuillère à soupe d'écorces de citron confites hachées50g de poudre d'amandes70g d'amandes hachées1/2 zeste d'orange râpé1/2 zeste citron râpéEnviron 1/2 tasse de rhum + whisky ou de brandy 150g de farine1 cuillère à café de cacao 1/2 cuillère à thé de sel1 cuillère à thé de levure chimique1 cuillère à thé d'épices de noël (mélange de gingembre, cannelle, girofle, muscade, coriandre moulues)150g de beurre135g de sucres (muscovado + roux)3 œufs1 cuillère à café d'extrait de vanille Confiture d'abricotPâte d'amandePâte à sucre
Préparation:
Recette à réaliser au moins deux semaines avant noël.
- Faire macérer les fruits dans le rhum et le whisky pendant au moins 48 heures dans une boite hermétique.
- Laisser égoutter pendant une demie journée et réserver l'alcool.
- Chemiser le moule.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger les fruits à la poudre d'amandes et les zestes. Réserver.
- Tamiser la farine avec la levure, le sel, le cacao dans un bol. Ajouter les épices, mélanger et réserver.
- Blanchir le beurre et les sucres.
- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant à l'aide du batteur. Puis, ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter les fruits au mélange de farine et verser dans le mélange précédent.
- Une fois la préparation homogène, verser dans le moule et enfourner pendant 1h50 à 2 heures à 140°C.
- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir avant de démouler. Emballer dans du film alimentaire avant de le mettre dans une boite hermétique.
- Imbiber le gâteau au moins deux fois dans la semaine.
- Décorer le jour J. Badigeonner le gâteau de confiture avant de le recouvrir de pâte d'amande. Remettre une couche de confiture par dessus et étaler la pâte à sucre.
Mots-clés: noël
Une portion (env. 180 g) :
Calories 671 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 59,9 g
Lipides 32,7 g
Publié par Les recettes de Nanad
