Gato pima (croquettes épicées de pois cassés)
En petit déjeuner, en apéritif, en casse-croûte...un incontournable de la street food à l’île Maurice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour une quinzaine:200g de pois cassés jaunes 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe d'oignon vert 3 feuilles de curry 1/2 petit piment vert ou rouge (ou un piment rouge séché ou tout simplement un peu de piment en poudre genre Cayenne) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre tiges de cressons (facultatif)
Préparation:
- Mettre les pois à tremper pendant 4-6 heures.
- Egoutter les pois et les mixer pour obtenir une purée (rajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau si besoin afin de bien mixer).
- Mettre la purée obtenue dans un bol et y rajouter les herbes et le piment hachés finement (et 3-4 tiges de cressons hachées finement), le sel et le cumin et bien mélanger.
- Faire chauffer un bain d'huile et faire des petites boules ou des petits ronds avec un trou au milieu et faire frire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4-5 minutes). Mettre sur du papier absorbant.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 65 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 7,1 g
Lipides 0,5 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Tiphaine07
Intéressant et à tenter, merci !
Arnaud_84330
Belle recette Maurice ... oups je pousse le bouchon un peu loin ! ... de l'île Maurice ... Merci et bravo