Gulab jamun mauricien
Petit gâteau d'inspiration indienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour la pâte : (une dizaine)1/2 boite lait condensé sucré1 tasse de farine1 cuillère à soupe de lait en poudre2 pincées de bicarbonate de sodium1 cuillère à café de ghee ramolli (beurre clarifié)
Pour le sirop :1 tasse d'eau3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de graines de fenouil1/2 bâtonnet de cannelle2 graines de cardamome Huile de friture, 1 cuillère à café de ghee
Préparation:
- Porter l'eau, le sucre et les épices à ébullition. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre, le bicarbonate, le ghee et le lait condensé pour former une pâte.
- Façonner des petits boudins (5-6m de longueur, 2m de largeur. Les boudins vont légèrement prendre du volume pendant la friture).
- Faire chauffer un bain d'huile avec le ghee sur feu doux.
- Filtrer le sirop dans un bol.
- Faire frire les gulab jamuns en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.
- Plonger les gulab jamuns aussitot dans le sirop pendant 5-7 secondes et déposer dans une assiette.
- Laisser refroidir avant de déguster. (c'est meilleur le lendemain).
Une portion (env. 140 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 39,5 g
Lipides 2,8 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
Tiphaine07
J'adore la cardamome