Les fameuses napolitaines de l’île Maurice
Un biscuit fondant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une douzaine de napolitaines moyens:
La pâte :200 de farine, 100g de beurre mou, 1 pincée de sel, quelques gouttes de lait ou d'eau
Pour la garniture: confiture de goyages ou de fraises
Pour le glaçage: sucre glace, colorant alimentaire rose ou rouge, quelques gouttes de lait et d'eau
Préparation:
Les napolitaines sont des biscuits incontournables de mon pays. C'est une pâte à shortbread très fondante. Vous allez adorer !
Cuisson du biscuit :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sel et la farine avec les doigts.
- Utiliser la paume des mains ensuite pour bien malaxer et former une boule avec la pâte.
- La placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (1 cm et demi environ).
- Découper des petits cercles à l'aide d'emporte-pièces ou d'un petit verre à liqueur.
- Déposer les cercles sur la plaque du four et laisser cuire environ 15 minutes.
- Laisser refroidir sur un grill.
Montage :
- Mettre un peu de confiture sur un biscuit et coller un autre dessus, comme pour un sandwich.
Glaçage :
- Dans une casserole, mélanger le sucre glace avec le lait ou l'eau et le colorant jusqu'à obtenir une bonne consistance plus ou moins épaisse (un peu comme du nutella) et faire chauffer sur feu doux en remuant (1-2 minutes).
- Napper les biscuits et laisser sécher.
Mots-clés: napolitaines, shortbread
Publié par Les recettes de Nanad
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18 commentaires
Lalie
Bonjour, j'ai testé et c'est super bon. Est-ce qu'on peut les faire la veille pour être déguster le lendemain ? Si oui, comment les conserver Svp ? Merci
Morgan
Super j'ai testé et super tout le monde à aimé.
Virginie
Hummm jadore ces ptits biscuits... a chaque passage a la patisserie ma mere je choidissait toujours celui la. miam miam miam. Je sens je vais les faire aujourdhui ou demain.
Les recettes de Nanad
Contente que cette recette vous plaise
rosinette
Ils me font bien envie tes petits gâteau
italmo
magnifique recette
Maman cuisine
J'adore le biscuit mais pas le colorant rose avec le sucre je déteste ça.
Merci pour la recette
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!