Magret de canard sauce à l'orange
Une recette de plat simple et rapide par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Magrets de canard, Sel, Poivre, Quatre épices en poudre, 1 Grosse orange, 3 Cuillères à soupe de miel, (1 Cuillère à café de sucre si le jus est trop acide)
Préparation:
- Quadriller la peau du canard à l'aide d'un couteau.
- Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de quatre épices.
- Mettre la poêle à chauffer et déposer les magrets côté peau.
- Laisser dorer pendant 10 minutes à feu doux.
- Retourner les côté chair et laisser cuire 5 minutes (saignant) ou 8 minutes (bien cuit).
- Mettre les magrets dans un plat allant au four et réserver dans un four chauffé à 70°C afin qu'ils ne refroidissent pas pendant que vous préparer la sauce.
- Enlever l'excédent de gras de la poêle en laissant environ 1-2 cuillères à soupe de gras.
- Râper finement le zeste d'orange et mettre de côté.
- Rallumer le feu et ajouter le jus d'orange pressé, le miel, le zeste et le sucre.
- Laisser réduire sur feu doux en remuant.
- Dresser vos magrets dans vos assiettes et napper de sauce.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 914 kcal
Protéines 91,4 g
Glucides 30,5 g
Lipides 40,6 g
Publié par Les recettes de Nanad
5 commentaires
MARIE
Bonsoir quel accompagnement avec ce magret , je n'ai pas d'idée merci
Les recettes de Nanad
merci les filles
italmo
très belle recette de canard
Aurmelie
belle recette
Catalina
très réussi..