Naked cake aux fruits
Mon premier naked cake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour deux génoises (moule 18cm environ): 150g de farine 150g de sucre 6 oeufs 1 cuillère à thé de levure chimique
Pour le sirop: 1 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre
Pour la chantilly: 40cl de crème liquide sucre vanillé sucre glace (selon votre goût) 1 feuille et demie de gélatine
Pour la crème diplomate: crème pâtissière crème chantilly (j'en ai prélevé un peu des 40cl une fois montée)Fruits au sirop
Préparation:
La génoise :
- Beurrer votre moule.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peser tout les ingrédients et mettre à porter de mains.
- Séparer les oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Quand ils deviennent fermes, rajouter le sucre et continuer à battre.
- Réduire la vitesse du robot et ajouter les jaunes d'un coup, puis la farine en pluie.
- Arrêter le robot rapidement afin que l'appareil ne retombe pas rapidement.
- Diviser la pâte en deux et verser dans les deux moules.
- Enfourner pendant 20-30 minutes en vérifiant la cuisson au bout de 20 minutes.
- Laisser refroidir pour démouler.
Le sirop :
- Mettre l'eau et le sucre à bouillir pendant 5-8 minutes. Réserver.
La chantilly :
- Mettre la gélatine a réhydrater dans de l'eau froide, essorer et la mettre dans 2-3 cuillères à soupe de lait chaud. Melanger pour faire dissoudre la gélatine. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Monter la chantilly et rajouter le sucre vanillé, le sucre glace. Verser le mélange lait-gélatine tout en continuant de battre la crème. Réserver au frais.
La diplomate :
- Mélanger moitié-moitié de crème patissière et de crème chantilly. Réserver au frais.
Le montage :
- Couper les deux génoises en deux dans le sens de la largeur.
- Imbiber avec le sirop.
-Mettre une couche de chantilly sur première base du gateau et recouvrir de la deuxième couche.
- Mettre la crème diplomate par dessus et ajouter les fruits coupés en petits morceaux. Recouvrir de crème diplomate.
- Mettre l'autre couche de gateau, recouvrir de chantilly et mettre la dernière couche de gateau par dessus. Mettre au frais pendant une demie heure.
- Sortir le gateau et glacer avec le reste de la chantilly. Puis, racler la crème avec une grosse corne ou une spatule à patisserie.
- Décorer avec des fruits et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 53,5 g
Lipides 15,6 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Les recettes de Nanad
Merci.
@Tiphaine07: En fait, je l'ai fait pour ma maman (c'était la fête des mères hier à l’île Maurice) et elle a aimé.
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique! un vrai délice j'en suis sure! ❤
cuisineenfolie
J'ai envie de plonger ma tête dedans !..
Tiphaine07
Mettre au frais entre chaque couche... quelle patience ! Mais le résultat est là, bravo !
Est-ce la maman qui a fait son gâteau, l'histoire ne le dit pas, pas plus si sa famille s'est régalée ♥
Arnaud_84330
Superbe gâteau ... belles couches ... j'aime