Poulet aigre doux et riz sauté 1

- Mettre les champignons à tremper dans de l'eau chaude pour les hydrater.

- Couper le poulet en morceaux et préparer une pâte tempura avec la farine, la maïzena et l'eau. Il faut qu'elle est la consistence d'une pâte à crêpe.

- Dans une poêle profonde, mettre de l'huile à chauffer.

- Enrober les morceaux de poulet dans la pâte tempura et faites-les frire et les réserver.

- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin, le vinaigre, le sucre, un peu d'huile de sésame, la sauce d'huîtres et le piment. (le sucre doit se dissoudre).

- Dans un wok, mettre un peu d'huile, rajouter l'oignon émincé et le gingembre râpé finement.

- Rajouter les carottes épluchées et coupées en biseau et laisser cuire 3-4 minutes.

- Mettre ensuite les poivrons coupés en morceaux, ainsi que les petits cubes d'ananas et de concombre, et les champignons coupés.

- Verser ensuite le mélange de sauces et mélanger.

- Diluer un peu de maïzena dans de l'eau et rajouter dans le wok en remuant. La sauce va s'épaissir.

- Rajouter les morceaux de poulet et mélanger. Laisser 2 minutes et éteindre le feu.

- Ajouter les graines de sésame et de la coriandre ciselée.

- Dans un wok, mettre un peu d'huile et ajouter le maïs et les petit pois.

- Casser les oeufs dans le wok et les brouiller.

- Rajouter la ciboule finement coupée et y mettre le riz cuit.

- Mettre un peu de sauce nuoc mam et un peu de vin de riz et mélanger le tout.

Servir avec un peu sauce de piment et de sauce-a-lail

Ils ont envie d'essayer