Risotto au giraumon et brochettes de poulet à l'oriental

- Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les mettre dans un bol.

- Rajouter le sel, le poivre, un peu de yaourt nature, le cumin en poudre, la menthe ciselée et un peu de jus de citron.

- Mélanger bien le tout, recouvrir le bol d'un film alimentaire et placer pendant 1-2 heures, idéalement toute une nuit.

- Mettre à cuire à 180°C pendant 20 minutes.

- Dans une poêle profonde, mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon.

- Mettre le giraumon coupé en morceaux, un peu de sel et ajouter de l'eau.

- Laisser cuire en rajoutant de l'eau de temps en temps tout en remuant un peu.

- Dans un fait-tout, mettre 3 noisettes de beurre, un peu d'huile d'olive, oignon et ail émincés et laisser revenir.

- Rajouter le riz et remuer.

- Mouiller de vin blanc et remuer pendant 2-3 minutes.

- Rajouter ensuite une louche de bouillon de légumes, remuer et laisser absorber.

- Rajouter à chaque fois une louche de bouillon quand le riz à tout absorber, toujours en remuant.

- En fin de cuisson, rajouter le giraumon cuit, le parmesan et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ils ont envie d'essayer