Rougaille saucisses et haricots rouges
Une recette de plat simple et rapide par Les recettes de Nanad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le rougaille: 8 saucisses fumées (type Montbéliard) 4-5 tomates moyennes 1 gros oignon rouge 5 gousses d'ail 2cm de gingembre 4-5 brins de thym 3 feuilles de cari (facultatif) 1 ou 2 petits piments verts 3-4 cuillères à soupe d'huile neutre Sel
Pour les haricots rouges: 1 grosse boite d'haricots rouges 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 1cm de gingembre 4 feuilles de cari 3 brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile neutre Sel
Préparation:
Rougaille saucisses :
- Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Mettre les saucisses pendant 5 à 7 minutes dans l'eau bouillante afin qu'elle soit hydratée.
et les égoutter.
- Verser l'huile dans une marmite et ajouter l'oignon émincé, l'ail et le gingembre écrasé, le.
Thym, les feuilles de cari, le piment et le sel.
- Remuer et laisser suer pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates coupées et remuer à nouveau.
- Quand les ingrédients commencent à attacher, ajouter les saucisses coupées en morceaux.
Et verser environ un verre d'eau.
- Mettre le couvercle de la marmite et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
- Compter entre 20 à 30 minutes de cuisson (rajouter de l'eau pendant le temps de cuisson.
si nécessaire).
Haricots rouges :
- Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter l'ail et le gingembre écrasé, l'oignon émincé, le.
Thym, les feuilles de cari et le sel.
- Remuer et laisser suer 1 à 2 minutes.
- Ajouter les haricots rouges et porter à ébullition.
- Couper le feu après 5 minutes.
Servir le rougaille de saucisses et les haricots rouges avec du riz blanc.
Mots-clés: haricots rouges, rougaille, saucisses
Une portion (env. 350 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 14,0 g
Lipides 17,5 g
Publié par Les recettes de Nanad
10 commentaires
Domino19
A faire
arem
Que dire mes invités on saucait le plat plus aucune trace de mon rougaille très bonne recette
Les recettes de Nanad
perso, manger ''une sauce tomate'' avec encore des tomates, je n'aime pas.et ce que tu appelles une ''salade de tomates coupées en petits cubes'', ca s'appelle ''satini'' ici.je l'accompagnerai plus d'un achard ou d'un autre satini sans tomates
blanche
moi avec la rougaille aux saucisses et haricot rouge et le riz je rajoute une salade de tomates coupe en petit des et tres fraiche c est exellent
marina974
Merci bcp pour l explication et gros bisous
Les recettes de Nanad
notre 'massala'', ce que les réunionnais appellent ''massale'' n'est pas fait des mêmes épices, ni de la même façon non plus lol.
et chez nous le mot rougaille est utilisé uniquement pour la préparation de la sauce :ail,gingembre,tomates,oignon.et ce que vous appellez rougaille combava par exemple,nous on appelle ca ''satini''
Les recettes de Nanad
c'est la recette mauricienne.on n'utilise pas le curcuma dans un rougaille ici
LoCoquelicot
Delicieux.
jeanmerode
bonne recette de saucisse
marina974
Sans oublié le rougail tomate combava a coté pour relever le tout!miam!
Par contre si je peux me permettre il manque l element essentiel du rougail saucisse ou autre carry reunionnais d ailleurs,le curcuma!