Tarte chantilly de griottes

- Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Verser ce mélange sur votre plan de travail et ajouter les morceaux de beurre.
- Travailler votre pâte avec le bout des doigts.
- Quand le beurre s'est bien mélangé à la farine, y faire un puit et verser l'oeuf battu.
- Continuer à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Faire une boule avec et la conserver au frais dans du film alimentaire.
- Après environ 1 heure au frais, préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte sur du papier sulfurisé fariné. (ce sera plus facile quand vous mettrez

pâte dans le moule)

- - Beurrer le moule et y mettre la pâte.

- Piquer la à l'aide d'une fourchette pour pas qu'elle gonfle pendant la cuisson.
- Enfourner pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Laisser refroidir à la sortie du four.

- Passer une partie des griottes dénoyautées au mixeur pour obtenir un coulis.

- Monter la crème liquide en chantilly, rajouter un peu de sucre glace, le coulis et 

mélanger. (Vous pouvez rajouter une feuille de gélatine fondue au coulis avant de l'incorporer à la crème, si vous souhaitez avoir une crème plus consistante)

- Verser la préparation dans le fond de tarte et terminer avec les griottes restantes.

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Ils ont envie d'essayer