VERRINES DE DEUX MOUSSES AU CHOCOLAT
Une recette de verrines chocolatée par nadiyo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR: 150g de chocolat noir à 70% de cacao 4 oeufs
Pour LA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC: 150g de chocolat blanc 2 jaunes d'oeufs 40g de beurre 25cl de crème fraiche liquide
Préparation:
1. Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige ferme et incoporer délicatement au chocolat.
2. Verser la mousse au chocolat dans les verrines et les rèserver au rèfrigérateur.
3. Préparer la mousse au chocolat blanc : dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et 1 c à soupe d'eau froide. Fouetter au batteur electrique sur bain-marie pendant environ 5 minutes. Puis retirer du bain-marie et continuer à battre encore 5 minutes. Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Mélanger les jaunes d'oeufs à cette préparation. Monter la crème liquide très froide en chantilly. Ajouter délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
4. Versr la mousse au chocolat blanc dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant environ heures.
Mots-clés: chantilly, chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, mousse
Une portion (env. 100 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 17,5 g
Lipides 30,8 g
Publié par nadiyo
2 commentaires
Invité
Cool
Cré@tions M@rie
Parfait 5/5 merci.