Sablés à la confiture enrobés de noix de coco

Dans un saladier profond : casser deux oeufs, ajouter une pincée de sel, le beurre en pommade, et le sucre glace et mélanger vigouresement afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter progressivement la farine tamisée (le travail à la main est plus facile) afin d'obtenir une pâte souple mais légèrement collante.

Laisser reposer 2O minutes.

Pendant de temps préparer une feuille de papier cuisson posée sur votre plat.

Faire chauffer le four à 180°.

Reprendre la pâte progressivement (faire des petites boules de la taille d'un abricot) et l'étaler sur un plan fariné.

Couper à l'aide d'emporte pièces les sablés et les poser sur la plaque de cuisson.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Une fois les gateaux cuits (comptez 10 mn par enfourrnée pour une couleur de gateaux semi blanche).

Les enduire de confiture sur une seule face et les coller par paires.

Laisser refroidir et rouler chaque extrémité de biscuits dans de la noix coco rapé.

Une fois terminé saupoudrez de sucre glace.

Bonne dégustation à vous !