Polenta une recette de Nice
Une recette de plat proposée par nageausoleil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G. De farine fine de mais,1lit. 1/2 D'eau,1cuil. A cafe de sel fin.
Préparation:
Verser la farine en pluie dans l'eau salee en ebullition, en fouettant energiquement afin d'eviter les grumeaux. Faire cuire une heure a feu moyen sans cesser de remuer. La polenta est cuite quand une petite croute se forme sur les paroies de la casserolle et que la farine se detache en masse des bords. A ce moment, elever le feu et arreter apres 1 minute.
Verser la polenta sur une grande planche en bois. Lui donner la forme d'un gateau aplatie sur les bords a l'aided'une assiette trempee dans de l'eau pour qu'elle ne colle pas a la polenta.
Decouper et servir en parts comme un gateau.
La polenta se sert classiquement avec les viandes et gibiers en sauces, morue, escargots, saucisses grillees, saucisson sec, mortadelle, fromages (surtout le gorgonzola).
Si vous en mangez dans le vieux Nice vous vous regalerez.
Verser la polenta sur une grande planche en bois. Lui donner la forme d'un gateau aplatie sur les bords a l'aided'une assiette trempee dans de l'eau pour qu'elle ne colle pas a la polenta.
Decouper et servir en parts comme un gateau.
La polenta se sert classiquement avec les viandes et gibiers en sauces, morue, escargots, saucisses grillees, saucisson sec, mortadelle, fromages (surtout le gorgonzola).
Si vous en mangez dans le vieux Nice vous vous regalerez.
Mots-clés: de l'eau, Farine fine de mais, sel.
Publié par nageausoleil
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
IANOU
Cette recette peut s'appliquer en dessert
mettre une louche de polenta encore chaude dans une assiette creuse et laisser refroidir (avec la quantité de polenta réalisée j'ai tirée ( assiette) au moment du dessert il suffit de faire frire de chaque cote chaque crêpe épaisse ainsi réalisée dans une poêle huilée. Mettre la crêpe bien dorée dans une assiette saupoudrer de sucre;ajouter du sucre et accommoder à votre gout:confiture,nutella ou même flambé