Tarte au citron de Menton
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 feuilles de gelatine30g. de farine pour le plan de travail300g. de pate sablee 8 oeufs frais + 1 oeuf pour la dorurele jus et le zeste de 4 citrons de Menton (ou des citrons a la peau fine et non traitee)400g. de sucre en poudre 250g. de beurre coupe en petits morceaux + 5g. Pour le moule.
Préparation:
Prechauffer le four a 180•, mettre a tremper les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide, beurrer le moule. Etaler la pate au rouleau sur le plan de travail legerement farine, deposer la pate dans le moule et tapisser les bords et le fond, piquer la pate avec une fourchette et le fond de papier sulfurise, recouvrir d'une couche de haricots ou autre. Important : cuire a blanc, enfourner et laisser cuire 10 mn, puis retirer du four et enlever les haricots et le papier.
Battre l'oeuf et badigeonner la pate au pinceau, enfourner et cuire 6 a 8 mn, demouler votre fond de tarte et laisser refroidir. Verser le jus et le zeste des citrons dans une casserole, on ajoutele sucre en poudre, les oeufs et les morceaux de beurre, porter a ebullition 1 mn sans cesser de remuer, ajouter une a une les feuilles de gelatine dans la casserole et remuer avec soin avec le fouet pour que la creme soit bien lisse. Verser aussitot la creme sur le fond de la tarte, laisser refroidir c'est pret.
TRES IMPORTANT si vs la faites avec les citrons de Menton vs etes oblige de la deguster a Menton sinon elle perd sa saveur exquise. Ne pas laisser tomber de miettes a terre sous peine d'amende tres lourde. Mais nn lol.
Mots-clés: beurre et pate sablee, Citrons de Menton, feuilles de gelatine, oeufs, sucre
Publié par nageausoleil
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.