Glace aux dattes à la vanille

Faire monter la crème épaisse et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le volume double.
Dans un autre récipient, battre les jaunes d'oeufs et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la crème épaisse et les dattes au mélange jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème en fouettant délicatement.
Verser dans un récipient en plastique, couvrer et le faire congeler toute une nuit.
Servir avec une cuillère à glace sous forme de boules.