Les sfihas

Pour 15 sfihas à peu pres, vous avez besoin de :

250 G de farine.
1 Cuillere à café de levure de boulanger.
1 Pincée de sel.
13 cl d’eau
Ou prendre de la pâte à pizza, pâte à pain ou utiliser cette recette de pâte à sifhas deja testé egalement sur sahten.

Farce
250 G de viande hachée.
2 Cuilleres à soupe de yaourt.
1 Cuillère 1/2 de melasse de grenade.
1 Oignon, 1 gousse d’ail.
30 G de Pignons, sel et poivre.

Vous pouvez remplacer la melasse de grenade par du jus de citron.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et petrissez la jusqu’à ce qu’elle ait une certaine souplesse. Laissez la reposer 1 heure sous un torchon humide, puis la divisez en plusieurs petites boules.

Pour la farce : Hachez les oignons finement et melangez les à la viande et au reste des ingredients : le yaourt, la melasse, l’ail pressé, le sel le poivre et les pignons.

Etalez au rouleau les morceaux de pâte sur une surface farinée, en leur donnant une forme ronde ou carré avec une epaisseur de 5 mm à peu près.

Préchauffez le four à 190° (th6/7). Recouvrez de papier sulfurisé la plaque du four ou un plateau et rangez y les pâtes à sfihas.

Posez une cuillere de farce sur chaque rond de pâte, en l’enfonçant légèrement puis pincez un peu les bords pour les relever de 2 ou 3 mm environ.
Mettez à cuire 10 à 15 min à four moyen.

Servez chaud.

Ils ont envie d'essayer