Foie de veau accompagner de sa purée a l'huile d'olive

Eplucher pomme de terre, couper en petit cube, mettre dans une casserole avec de l'eau laisser cuire. Egouter les pomme de terre, ecraser les en purée ajouter petit a petit l'huile d'olive jusqu'a formation d'une boule bien lisse.

Mettre a chaufer une poele anti adhesif une fois bien chaude mettre a cuire le foie de veau et dreser sur assiette un regale.