Crêpes longchamp

Cassez les oeufs dans un saladier avec la crème et la noix de muscade.

Salez et poivrez.

Ajoutez la farine au mélange et mélangez bien, en veillant de ne pas faire des grumeaux.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et versez-y une petite louche de la pâte oeufs-crème-farine.

Laissez dorer cette crêpe d'un côté pendant 1 minute puis retournez-la et faites cuire 1 minute de l'autre côté.

Laissez-la en attentesur une assiette possée sur une casserole d'eau bouillante.

Faites encore 5 autre crêpes en ajoutant chaque fois une noisette de beurre dans la poêle.

Coupez le fromage fondu en fines lamelles et coupé les tranches de jambon en 2.

Mettez un peu de fromage sur chaque crêpe.

Ajoutez une demi tranche de jambon.

Enroulez chaque crêpes sur elle-même et rangez-les dans un plat beurré.

Ajoutez une petite cuillerée de sauce tomate sur chacune saupoudrez-les de prsil haché.

Mettez les les crêpes à four chaud (160°C th5) pendant 10 minutes.