Gateau de riz

Lavez le riz puis faites-le blanchir 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante.

Egouttez-le puis rincez-le à l'eau froide.

Dans une casserole, portez le lait à ebulition avec la gousse de vanille fendue ; Lorsqu'il bout, ajoutez le riz.

Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux une trentaine de minutes.

Sucrez en fin de cuisson, ajoutez le beurre ramolli puis les 2 jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Caramélisez un moule à charlotte.

Posez le moule à chalotte contenant les morceaux de sucre mouillés sur feu doux et surveillez ; Des que le caramel prend une coloration dorée, retirez du feu et inclinez le moule de manière que le caramel en recouvre intégralement les parois.

Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C (th. 6/7).

Pour ma part j'ai pris du caramel industrielle par manque de temps.