Gratin dauphinois au poulet

Coupez les blancs de poulet en lamelles. Déposez-les dans une jatte et saupoudrez-les d'herbes de Provence. Salez et poivrez. Mélangez.

Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d'ail.

Faites fondre la graisse de canard dans une poêle et faites revenir les oignons en remuant avec une cuillères en bois. Ajoutez le poulet et l'ail. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Préchauffez le four à th. 7 - 210°C. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Versez-les dans un saladier. Assaisonnez et saupoudrez de noix de muscade.

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Laissez réduire légèrement.

Disposez la moitiè des pommes de terre dans un plat à gratin. Ajoutez la préparation au poulet. Couvrez avec les pommes de terre restantes. Arrosez de bouillon au vin blanc et parsemez de noisettes de beurre.

Enfournez pour environ 50 minutes.