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Gratin de poisson
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 grs de filet de poisson (lieu ou cabillaud etc), 1 sachet de court-bouillon, 15 grs de beurre, 60 grs de chapelure
Béchamel: 20 grs de beurre, 2 cuil. à soupe rases de farine, 25 cl de lait, 2 œufs, 15 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe de persil haché, 2 pincées de noix de muscade, sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Plongez le poisson dans 1, 5 litre d'eau avec le court-bouillon.
Portez à ébullition sur feu doux, couvrez et laissez frémir 5 minutes.
Egouttez le poisson.
Emiettez le poisson à la fourchette.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole.
Incorporez la farine, laissez cuire 2 minutes.
Versez le lait.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant.
Incorporez 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf puis la crème liquide.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Ajoutez le persil haché et la noix de muscade.
Laissez frémir 5 minutes en remuant.
réservez.
Etalez le poisson émietté dans un plat à gratin beurré.
Nappez-le de béchamel.
Parsemer de chapelure.
Enfournez 25 mintes environ jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Servez aussitôt.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet