Paupiettes de boeuf aux oignons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 tranches de beefsteak minces et largesun peu de farine 25 gr de beurre 1 cuil.a soupe d'huile 2 oignons moyens 2 gousses d'ail bouquet garni sel et poivre 1 verre 1/2 de vin blanc ou rouge 1/2 cuil. à café de tomate concentrée.
Pour la farce :200 gr de chair à saucisse 1 échalote hachée persil haché sel poivre 2 pincées de muscade 1 œuf 1 cuil. à café de chapelure ficelle de cuisine fine.

Préparation:

Malaxez ensemble tous les éléments de la farce.

Etalez-en un quart sur chaque beefsteak.

Roulez-les en paupiettes et ficelez-les en croix.

Farinez-les très légèrement.

Faites bien chauffez le beurre et l'huile dans l'autocuiseur.

Faites-y dorer les paupiettes de toutes parts.

A la moitié de l'opération, joignez-y les oignons coupés.

Quand ils sont colorés à leur tour, ajoutez-y l'ail écrasé, bouquet garni, sel et poivre.

Arrosez avec le vin dans lequel vous aurez délayé la tomate concentrée.

Fermez l'autocuiseur.

Laissez cuire très doucement pendant 30 minutes à partir de la mise en pression.

Servez les paupiettes de boeuf, arrosées de la sauce débarrassée du bouquet garni.

Servir avec du riz, des pâte ou pdt.