Rôti de porc facile en cocotte-minute

Coupez les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, faites 6 entailles un peu partout dans le rôti et y placer les moitiés de gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile sur feu moyen/vif. Quand elle est chaude, faites-y dorer le rôti de toutes parts. Assaisonnez puis ajouter l'oignon, les tomates et les champignons (avec leur jus). Ajoutez l'eau puis fermer la cocotte et placer la soupape et ramener à feu moyen.

Laissez cuire environ 25 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

Retirez la soupape puis ouvrir la cocotte et retirer le rôti. Diluez la maïzena dans un peu de suce puis reverser dans la casserole en remuant bien. Portez la sauce à ébullition pour la faire épaissir. Lorsqu'elle a la consistance désirée, remettre le rôti dans la casserole pour le réchauffer un peu avant de servir.

Servez avec du riz.