Velouté de carottes

Pelez et hachez les oignons.

Epluchez et râpez les carottes.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et revenir les oignons sans laisser cocoler.

Ajouterz les carottes râpées.

Laissez cuire 5 minutes, en mélangeant, versez 2 litres d'eau dans la cocotte, couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Retirez la cocotte du feu, et laissez tièdir.

Mixez, jusqu'à obtention d'un velouté, salez et poivrez, puis incorporez la crème fraîche.

Mélangez, et remettez sur feu doux.

Servez bien chaud.