La brioche
Un grand merci avec une petite crème ou une mousse un régal bises - namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 Grs de farine + pour la pâte 3 Œufs + 1 jaune 125 Grs de beurre mou + pour le moule 25 Grs de sucre en poudre 10 Grs de levure de boulanger fraîche 1 Cuil. À soupe de lait 1 Cuil. À café de sel fin (5 grs)
Préparation:
Faire tiédir une cuil. À soupe de lait (ou d'eau) et y diluer la levure émiettée.
Laisser reposer 15 minutes.
Verser 165 grs de farine dans un saladier en puits, ajouter la levure mélangée au lait, puis les oeufs, pétrir du bout des doigts et en incorporant le sucre, le sel et le reste de farine.
Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
Incorporer le beurre en dés jusqu'à obtenir une pâte bien lisse en ajoutant quelques pincée de farine si la pâte est trop collante.
Façonner une boule, la laisser lever 2 à 3 heurres dans le saladier recouvert d'un linge.
Elle doit doubler de volume.
Aplatir la pâte avec la main pour chasser le gaz mais sans trop la travailler la diviser en quatre boules.
Les disposer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever à nouveau 1 à 1h30.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.
En badigeonner la brioche.
Cuire au four 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir à la sorti du four puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
Mots-clés: brioche
Une portion (env. 100 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 32,9 g
Lipides 19,4 g
Publié par namounet
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- patou a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
évelyne 62
très bonne brioche je l'ai faite ce matin
bebe 76
J ai tester ! Vraiment super merci
patou
très bonne est encore meilleur avec 1 cuillère de mazena elle est plus légère et aux praline encre meilleur
schubert
très très bon, a refaire.....
lafeecrochette
Une belle brioche !
namounet
Un grand merci avec une petite crème ou une mousse un régal bises
Dailys
superbe !!!
italmo
UNE BELLE BRIOCHE
train22
très belle brioche et appétissante merci