Palets de pomme de terre

Epluchez et découpez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Egouttez les pommes de terre et déposez-les sur la plaque du four.

Enfournez-les 5 muntes en gardant la porte du four entrouverte.

Passez-les au moulin à purée puis incorporez-y 40 grs de farine, un oeuf et un jaune.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Façonnez des petites boules et aplatissez-les sous forme de palets.

Pour la croûte, préparez 3 assiettes creuses.

Mettez dans la 1ère le restantde farine, dans la 2ème les 2 oeufs battus et la chapelure dans la 3ème.

Passez les palets dans ces 3 préparation et conservez au frais.

Au moment du repas, faites chauffer une grande poêle avec 60 grs de beurre, déposez délicatement les palets, baissez le feu puis retournez rapidement après légère coloration.

Gardez-les au chaud dans le four à 160°C (th. 5) puis sortez-les à la toute dernière minute.

Ils ont envie d'essayer