Parmentier de poulet
A déguster avec de la salade verte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la purée :1 kg de pomme de terre 40 g de beurre 1 pincée de noix de muscade râpée 1 jaune d'œuf une bonne cuillère à soupe de crème fraîche un peu de lait sel poivre2 blancs de poulet 100 g de lardons 2 oignons 1 œuf2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 40 g de beurre + 10 g pour le plat 40 g de fromage râpé 2 cuillère à soupe d'huile sel poivre
Préparation:
Pelez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserolle, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson avant d'éteindre le feu.
Sortez-les, écrasez-les pour obtenir une purée, ajoutez, tout en remuant, le beurre, la noix de muscade, la crème fraîche, le lait, le jaune d'oeuf, salez et poivrez.
Coupez le poulet en petit dés. Pelez les oignons et l'ail, et émincez-les.
Rincez le persil et ciselez-le.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites sauter le poulet et les lardons, juste 2 à 3 minutes, retirez-les et réservz dans une assiette creuse.
Dans la poêle, mettez les 40 g de beurre et faites étuvez doucement les oignons et l'ail.
Au bout de 10 minutes, mettez dans l'assiette avec les viandes, mélangez et laissez tièdir.
Ajoutez-y l'oeuf entier et le persil. Vérifiez l'assaissonnement.
Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Beurrez un plat à four ou des minis cocottes, beurrez le fond et versez-y la moitiè de purée, recouvrez de la préparation à la viande.
Recouvrez la viande avec la purée en égalisant la surface.
Saupoudrez avec le fromage râpé et enfournez pour 40 minutes.
A déguster avec de la salade verte.
Vous pouvez, au lieu de couper la viande, la hachez grossièrement avec les lardons.
Mots-clés: lardon, pomme de terre, poulet, purée
Une portion (env. 30 g) :
Calories 36 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,5 g
Publié par namounet
5 commentaires
Mamyloula
Voilà je viens de mettre ma recette : Hachis parmentier au potimarron et poulet, je me suis basée sur ta recette et j'ai donc mis ton lien bisous
Mamyloula
je te pique la recette pour faire une base à la mienne merci bisous
lola4512
bonsoir namounet
excuse moi si j ai pas repondu tout de suite a ton message mais je n avais pas beaucoup de temps ,bien sur ta recette est delicieuse encore merci a toi
je te souhaite de passer une bonne soirée bien amicalement lola4512(annie)
lola4512
j essaye cette recette ce week-end merci beaucoup
khadyja
jamais préparé avec u poulet,à faire trés bientôt,merci pour la recette,namoumet,biz et bon apres-midi