Poulet à la rouille
Une recette de poulet maison par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Filets de poulet (900 grs environ) 6 Pommes de terre 300 Grs de pulpe de tomates 1 Bouquet d'aneth 4 Cuil. À soupe d’alcool anisé (type pastis) 1 Gousse d'ail 1 Échalote 1 Dose de safran Piment en poudre Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Couper les filets en deux ou trois gros morceaux.
Mélanger l'alcool anisé, le safran et 4 cuil. À soupe d'huile, verser sur le poulet et laisser mariner 30 minutes.
Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Faire colorer l'échalote émincée 3 minutes à feu doux dans une cuil. À soupe d'huile.
Ajouter le poulet égoutté, le faire dorer de tous côtés, saler et poivrer.
Ajouter la pulpe de tomate, la moitié de l'aneth ciselé, une pincée de piment et les pommes de terre.
Verser 40 cl d'eau chaude et cuire à couvert 35 minutes à feu moyen.
Prélever un 1/3 de pommes de terre, les écraser en purée à la fourchette avec une pincée de piment, la gousse d'ail hachée et le reste de safran.
Saler, poivrer.
Monter cette rouille avec 3 cuil. À soupe d'huile et 2 louches du jus de cuisson du poulet jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise.
Servir la poêlée de poulet parsemée du reste d'aneth avec la rouille à côté.
Mots-clés: pomme de terre, poulet
Une portion (env. 310 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 34,3 g
Glucides 15,6 g
Lipides 9,3 g
Publié par namounet
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
miiiiiiiiiiiiiiiiiammmmm
italmo
J'adore la rouille alors je prends pour essayer avec le poulet que j'aime beaucoup bizzzzzzz monique