Singapour
Une recette de dessert très facile par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 15 g de beurre
Pour la garniture : 1 grosse boîte d'ananas au sirop 30 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œufs 80 g de sucre 20 g de farine 20 g de maïzena 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de rhum
Pour la meringue et la déco : 3 blancs d’œufs 120 g de sucre en poudre 50 g d'amandes effilées grillées sucre glace 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez le four th 6 (180°).Beurrez un moule à manquer. Saupoudrez-le de farine. Préparez la génoise, cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Placez le saladier au bain-marie sur feu très doux. Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et crémeux. Sortez le saladier du bain-marie et continuez à battre jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en soulevant le mélange avec une spatule. Versez dans le moule et faites cuire 20 minutes. Démoulez sur une grille.
Faites une crème pâtissière : chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre. Incorporez la farine et la maïzena. Délayez avec le lait bouillant. Faites cuire à feu doux en tournant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Laissez refroidir.
Egouttez les tranches d'ananas. Coupez-les en morceaux. Faites réduire de moitié le sirop de la boite. Hors du feu, ajoutez le rhum. Coupez la génoise en 3 dans le sens de l'épaisseur. Imbibez 1 premier disque de génoise du sirop tiédi. Recouvrez-le de crème pâtissière puis répartissez les morceaux d'ananas. Posez par dessus un 2éme disque de génoise et procédez de la même manière. Terminez de reconstituer le gâteau.
Battez les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez 120 g de sucre en pluie en continuant à battre. Recouvrez le gâteau de cette meringue. Saupoudrez les bords du gâteau d'amandes éffillées grillées et le dessus de sucre glace. Faites colorer 5 minutes au four chaud th 6 (180°).
Servez le gâteau refroidi.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 549 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 69,7 g
Lipides 19,0 g
Publié par namounet
Votes
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
- Martine a trouvé ça délicieux!.
- Charlène a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Charlène
Gateau très bon et peut se faire avec toutes sortes de fruits comme abricots - fraises - etc ..
. Pour la génoise ajouter 1/2 paquet de levure minimum. Pour les préparations l'utilisation de casseroles est plus simple. Et pour le montage le faire directement dans la plaque du four.
Martine
Gâteau délicieux et trop contente d avoir retrouvé la recette....C est pareil je faisais ce gâteau il y a 30 ans
fofoole59
Super Bon tres contente d avoir retrouvé cette recette que je faisais il y a 25 ans!!!!