Stérilisation d'haricots

rosinette

j en ai fait également pour cet hiver on sera bien content  ils sont très bon comme ça

lyly59

je les stérilise aussi ,c'est bien meilleur que surgelé.

Moi ,je ne les blanchit plus avantavant de les mettre en bocaux.

Je les mets dans des bocaux ,je remplis d'eau ,un peu de sel ,je mets mon joint de bocaux (ébouillanté 3 min ),je ferme.Dans une grande cocotte minute clipso de seb ,je mets 3 bocaux ,je les cale avec des torchons,je mets de l'eau à hauteur des joints ,je ferme et quand la vapeur commence à s'échapper je baisse le gaz et laisse cuire 1 heure (pour des bocaux de 1 litre "le parfait".Puis laisser échapper la vapeur de la cocotte ,les retirer de l'eau avec des maniques.Vérifier l'étanchéité des joints le lendemain.je les laisse dans mon sous sol dans une armoire et je n'ai jamais eu de problème.

femme

bonjour

j'ai une qestion à vous poser est il possible que certaine raçe de haricots ne soit pas stérilisables,voila il y a quelques annéees je reussissais très bien mes stérilation pyuis 2 fois de suite ils ont fermenter obligé de tout jeter alors je les ai congelés pendant des années mais ils faut bien reconnaitre que le gout n'est pas le mème alors cette année rebelotte j'ai repris mes bocaux de bons élastiques le parfait bien ébouillanté mes haricots,mis 1.30 à teriliser à 100 degrés ils ont refroidi dans le stérilisateur toute la nuit le lendemain j'ai vérifié qu'ils était bien fermés mais au bout de 5 jours rebelotte ils ont à nouveau fermentés?je ni comprend plus rien si quelqu un pouvait m'aider ce serait avec plaisirs

merçi d'avançe

bisous