Arancini
Quand les arancini sont dorés, les servir bien chauds
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 Grs de riz rond 1 Oignon émincé 50 Grs de beurre 10 Cl de vin blanc 75 Cl de bouillon de légumes 1 Dosette de safran 2 Cuillerées à soupe de parmesan râpé3 Œufs 150 Grs de fromage à raclette Chapelure Huile de friture Poivre
Préparation:
Préparer le risotto : dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Ajouter le riz puis le vin blanc.
Verser le bouillon, louche par louche, en mélangeant le safran dans une louche de bouillon et remuer régulièrement.
Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan, 1 oeuf battu et laisser refroidir dans un saladier.
Découper le fromage à raclette en petit morceaux et le poivrer.
Former des demi-boules de riz dans le creux de la main, creuser le centre et y déposer un peut de fromage à raclette.
Fermer la boule en déposant sur le dessus une autre demi-boule de riz.
Bien tasser le tout.
Dans une assiette creuse, battre les oeufs restants et dans une autre mettre la chapelure.
Rouler les boules de riz dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de friture.
Y faire frire les boules de riz par deux ou trois maximun.
Quand les arancini sont dorés, les servir bien chauds.
Mots-clés: fromage à raclette, riz rond
Une portion (env. 390 g) :
Calories 1035 kcal
Protéines 34,8 g
Glucides 88,9 g
Lipides 54,1 g
Publié par namounet
Votes
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
etienne nathalie
bonjour namounet . un grand merci pour toutes vos recettes tres tres bien expliquees . quand je sais pas quoi faire a manger . je viens me resourcer dans vos recettes que je trouve economique et produits a porter de nos placards . encore un grand merciiiiiiiiiiiii . etienne nathalie ( franche -comte )
Invité
Merci pour vos commentaires.
Bises à tous.
marie-jo
sa me botte ta recette bizette
melayers
j'ai pris ta recette humm!! un vrai delice bisou
Paupau
Merci pour ta recette ça à l'air super appétissant.
katcelau
super ta recette !!!bizzz kat
nini34550
hummmmm.....trop bon, a essayé sans tarder.
Christal
tres belle recette je la pique merci,,