Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille

Et croyez moi un vrai délice.. - namounet

  • Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (30 votes)
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)

Préparation:

recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Pour le gâteau :


Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.


Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.


Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.


Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.


Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Pour la crème au beurre :


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.


Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.


Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.


Parfumez avec l'extrait de café.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Pour le montage :


Retirez le papier sulfurisé du gâteau.


Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.


Egalisez les extrémités.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Une petite part ?


recette Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille


Mots-clés: beurre, bûche, café

Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 33,5 g   Lipides 31,0 g  

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76 commentaires

chevrefeuille14

Bonjour
J'ai fait votre reçette, très bonne merci

maminou88

je vai la faire demain j'en ai trop envie !!!

marie-claire denaye

bonsoir! je vais essayer votre crème moka! je suis certaine qu'elle sera délicieuse! c'est la 1ère fois que je ferais du moka avec la crème pâtissière! au vu des commentaires! elle sera super bonne! merci! marie-claire de seraing belgique

Florence

Merci pour cette recette. Mon mari ne mange que les bûches pâtissières au café et c'était la première que je faisais.. Elle est toute simple à faire et terrrrrrible à manger !!!

Estelle62

Comme chaque année je reprend votre recette pour les fêtes et tous le monde l'apprécie

namounet

Un grand merci à tous pour vos gentils commentaires et bonnes fêtes à tous

sillia etcume

Bonjour je l'ait plusieurs fois à chaque année de noël elle et très bonne

Invité

Très bon je la fais à chaque fois pour noel

Corinne

Super, je l'ai faite hier et il n'y en a plus , merci pour cette recette

Invité

trop trop bon cette buche je les fais pour noel trop bon

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