Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
WonderAlice, Anonyme et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
76 commentaires
chevrefeuille14
Bonjour
J'ai fait votre reçette, très bonne merci
maminou88
je vai la faire demain j'en ai trop envie !!!
marie-claire denaye
bonsoir! je vais essayer votre crème moka! je suis certaine qu'elle sera délicieuse! c'est la 1ère fois que je ferais du moka avec la crème pâtissière! au vu des commentaires! elle sera super bonne! merci! marie-claire de seraing belgique
Florence
Merci pour cette recette. Mon mari ne mange que les bûches pâtissières au café et c'était la première que je faisais.. Elle est toute simple à faire et terrrrrrible à manger !!!
Estelle62
Comme chaque année je reprend votre recette pour les fêtes et tous le monde l'apprécie
namounet
Un grand merci à tous pour vos gentils commentaires et bonnes fêtes à tous
sillia etcume
Bonjour je l'ait plusieurs fois à chaque année de noël elle et très bonne
Invité
Très bon je la fais à chaque fois pour noel
Corinne
Super, je l'ai faite hier et il n'y en a plus , merci pour cette recette
Invité
trop trop bon cette buche je les fais pour noel trop bon