Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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76 commentaires
namounet
Bonsoir, concernant le café ce n'est pas du café en poudre mais de l'extrait de café liquide qu'on trouve en grande surface.
Vous pouvez sans problème préparer votre bûche la veille, elle n'en sera que meilleur, conservez la au frigo et sortez la au moment de la déguster.
Merci à tous pour vos compliments.
Bon noël à vous tous.
Invité
ca a l'air d'etre drolement bon !!!!
isabelle
super bones la buche
Invité
Bonjour, peut on la faire la veille sans sur ça tourné avec le beurre? Elle a l'air succulente
Invité
Bonjour, quel genre de café en poudre prennez vous? Je voulez tenté votre recette qui a l'air délicieuse pour mes proches. Peut on la faire la veille?
Titite
je trouve qu en faisant des traits a la fourchette elle serait plus jolie et appétissante !
Invité
humm sa toi etre delicieux
namounet
Il faut pour la crème prendre de l'extrait de café liquide, concernant la quantité c'est selon les goûts plus on en met plus la crème sera corsé.
N'hésitez pas àme donner des nouvelles quand vous l'aurez fait.
Bises
Oceane1711
Bonjour, pour la buche il faut du café en poudre ? Car c'est la premiere fois que j'ai l'intention d'en faire une .
Cordialement
Deux soeurs
Bonjour .Le café c'est du café en poudre ?§