Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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77 commentaires
Deux soeurs
Bonjour .Le café c'est du café en poudre ?§
rosevz
merci pour cette bonne recette !!! je vais faire la même en forme de calendrier pour la nouvelle année !!!! et bonne année Namounet !
bencemoi
bonjour, j adore la creme au beurre moka. merci pour la recette, normalement on peut imbiber le gateau avec un peu de café froid sucré... je ne vais pas attendre noel pour en faire un .
kekeli
Noël approche !
namounet
Merci pour vos messages je lui transmet vos compliments.
Et croyez moi un vrai délice...
Bises
nicolase
j'en veus bien une part hiiii ta fille la bien réussi félicitation a ta fille bisou
catounette
Voici le temps des bonnes buches à tester pour Noël! appétissante au café,merci