Lapin à la moutarde à l'ancienne
Une recette de lapin maison par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1K 2 de lapin 1,5 Dl de vin blanc 2 Cuils à soupe de moutarde à l'ancienne 200 Grs de crème fraîche épaisse 1 Cuil. À café de jus de citron 1 Cuil. À café de cognac 1 Brin de thym 2 Cuils . À soupe d'huile Sel Poivre
Préparation:
Découper le lapin en 8 morceaux.
Faire revenir dans l'huile les morceaux de lapin, à feu moyen pendant10 minutes, en les retournant souvent.
Réserver à part.
Jeter l'huile de cuisson et verser le vin dans la cocotte.
Porter à ébullition et flamber.
Laisser réduire 2 minutes à feu vif, remettre les morceaux de lapin, ajouter le thym, du sel et du poivre.
Faire cuire à feu doux 45 minutes, en rajoutant un peu d'eau dès que le vin s'évapore.
Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème, le jus de citron et le cognac.
Verser ce mélange dans la cocotte et remuer 5 minutes pour bien enrober les morceau de lapin.
Sevir très chaud.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 1,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par namounet
Votes
- Foxette1983 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanne (de la martinique) a trouvé ça délicieux!.
- marianne83 a trouvé ça très bon.
4 commentaires
jeanne (de la martinique)
nous sommes le/ 9 septembre 32018; Ca fait très longtemps que je n'avais pas cuisiner du lapin cette recette est exellente ma cuisine etait très bonne.
je l'ai cuisiné au vin blanc
katcelau
j ai fait ton lapin a la moutarde tres tres bon on c est regalés bizzzzz kat
namounet
Ca change du vin blanc la prochaine fois j'essaie avec du vin rouge.
Merci, bises
vivijo
C'est délicieux. Moi, comme je n'avais pas de vin blanc, j'ai mis du bordeaux rouge. Cependant Dix ou quinze minutes de cuisson supplémentaire auraient été bien, je pense : C'est ce que j'essaierai la prochaine fois. La sauce : exquise !