Macarons au tiramisu

Préparation des macarons :

Mixez la poudre d'amande et le sucre glace, puis passez le tout au tamis. Montez les blancs en neige avec le sel en ajoutant la moitiè du sucre au milieu du montage et le reste à la fin. Ajoutez la moitiè de la poudre obtenue ainsi que l'extrait de café sur les blancs en neige et mélangez de bas en haut, en partant du centre du bol (macaronner). Quand le mélange est homogéne, incorporez le reste de la poudre et macaronner de nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Sur une plaque en silicone, spéciale macarons, et à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dressez les macarons.

Laissez-les sécher pendant 30 minutes puis faites-les cuire à four chaud à 150°C (th. 5) pendant 9 à 10 minutes. Réservez.

Préparation de la crème au mascarpone :

Séparez les blancs des jaunes et placez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone. Battez les 2 blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la crème.

A l'aide d'une cuillère à café ou d'une spatule, garnir une coque de crème au mascarpone et recouvrez d'une seconde coque.

Saupoudrez les macarons de cacao.

Ils ont envie d'essayer