Pain suedois Thermomix
Pain suedois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250 Gr d'eau, Et un peu pour la Cuisson, 15 Gr de levure de boulanger fraîche, 500 Gr de farine de blé, Type 55, et un peu pour le plan de travail, 50 De beurre mou, 2 Cuil. À café bombées de sel
Préparation:
Peut étre fait sans thermomix comme moi.
1. Mettre l'eau, la levure de boulanger, la farine, le beurre et le sel dans le bol, puis pétrir 5 min.
Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné.
Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladie.
Couvrir d'un torchon et laisser posser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air).
La pâte doit doubler de volume.
2. A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puit la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.
La diviser en 16 pâtons de taille identique, puis les rouler en boule.
Les disposer sur deux feuille s de papier cuisson en veillant à les espacer de 5 cm environ.
Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air).
3. A la fin de la deuxieème pousse, insérer deux plaques à pâtiserie dans le four, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 210°C (Th. 7).
4. Humidifier les petit pains à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Enfourner en faisant glisser le papier cuisson sur les plaques chaudes et cuire 12 minutes à 210°C.
Sortir les petits pains et laisser refroidir sur une grille.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 150°C (Th 5).
Couper les petits pain en deux, les disposer sur deux plaques à patiserie.
Enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
CONSIEL :
Ses petits pain se conserveront quelque jours dans une boîte hermétique.
VARIANTE :
Ajoutez des graines de sésameà l'étape 3.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par namounet
