Panettone classique
Une recette de dessert maison par namounet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
560 Gr de farine 1 Cube de levure de boulanger 200 Ml de lait 120 Gr de sucre 160 Gr de beurre 1 Œuf 2 Jaunes d’œufs 50 Gr de citronat 50 Gr d'orangeât 1 Pincée de sel 100 Gr de raisins secs 50 Gr d'amande hachées
Préparation:
Dissoudre la levure avec une pincée de sucre dans un peut de lait tiède et laisser gonfler un quart d'heure environ.
Mélanger entretemps la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et les deux jaunes d'oeufs, le sel et le reste du lait.
Ajouter la levure dissoute et bien malaxer le tout en confectionant une pâte lisse (10 minutes minimun).
Incorporer enfin les fruits (raisins secs, amandes, orangeat, citonat).
Laisser lever la pâte couverte d'un torchon durant 1 heure eviron dans un endroit bien protégé des courant d'air.
Retravailler rapidement la pâte, la trasvaser dans un moule beurré et la laisser reposer encore une demi-heure.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) chaleur haut et bas (chaleur tournante 160°C).
Avant la cuisson étaler au pinceau un peut de beurre fondu sur la pâte.
Faites cuire de 70 à 80 minutes pour vérifier la cuisson, enfoncer une lame de couteau dans la pâte : elle doit ressortir lisse sans aucune trace de pâte.
Laisser refroidir le panettone dans le moule puis ensuite le démouler.
Le plus : on peut faire macérer les raisins secs dans du rhum.
Mots-clés: panettone
Une portion (env. 160 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 70,8 g
Lipides 20,9 g
Publié par namounet
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marika
je vais tester depuis que je cherche cette recette merçi
namounet
Un grand merci italmo, c'étais mon premier
italmo
tres tres beau panettone bravo bises