Roulés de pomme de terre à la viande hachée

Cuire les pomme de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée sans les peler.

Egoutter les pommes de terre, les peler et les écraser au presse-purée.

Laisser refroidir la purée et incorporer les j'aunes d'oeufs, la farine, la chapelure, la fécule et les épices de façon à obtenir une pâte homogène.

Faire ramollir le petit pain 10 minutes dans de l'eau, puis bien le presser pour l'essorer.

Peler et couper l'oignon en dés.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les lardons et l'oignon, et les faire revenir.

Ajouter la viande hachée et la faire revenir en l'émiettant.

Transférer la préparation dans une terrine et incorporer avec le pain, le cerfeuil, l'oeuf et le fromage fondu.

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

Abaisser la pâte à base de pomme de terre sur un torchon fariné en un carré d'environ 1 cm d'épaisseur.

Répartir la viande sur la pâte.

Rouler en s'aidant du torchon.

Couper le roulé en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les roulés et faire griller sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Servir chaud avec une salade.

ASTUCE : Préparer la purée de pomme de terre la veille ou pendant la journée afin de ne pas passer trop de temps dans la cuisine le soir mê.

Ils ont envie d'essayer