Galette des rois à la frangipane

Dans un saladier mettre le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et les 2 oeufs. Travaillez l'ensemble avec un fourchette de sorte d'homogénéiser l'ensemble. Dérouler la pâte feuilletée et la piquer de toute part.

Diposez la préparation sur la pâte, y mettre la fève. Enduire le pourtour de la pâte du mélange jaune d'oeuf+lait. Déposer dessus l'autre cercle de pâte et souder le pourtour à l'aide d'une fourchette.

A l'aide d'un pinceau passer sur le dessus le mélange jaune d'oeuf+lait, et faire des motifs à l'aide d'un couteau. Saupoudrez du sucre et mettre au four th7 (210°c) environ 30 mn (jusqu'à coloration convenable, contrôlez que le dessous soit cuit sinon prolonger la cuisson par le dessous encore 30 mn à 165°c).